Eifelrind

Unsere Eifelrinder sind junge, weibliche Rinder welche man in der Fachsprache “Färsen” nennt. So lange die Witterung es zulässt verbringen die Färsen ihre Zeit auf den saftigen Weiden der Eifel. Das Fleisch der Färsen ist durch seine feine Faser und den hohen Gehalt an intramuskulärem Fett besonders zart und aromatisch.. Die Tiere werden in der Eifel geboren, aufgezogen und geschlachtet. Die Zerlegung und Reifung erfolgt in unserer Fleischerei in Essen.