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Eifelrind

Unsere Eifelrinder sind junge, weibliche Rinder welche man in der Fachsprache “Färsen” nennt. So lange die Witterung es zulässt verbringen die Färsen ihre Zeit auf den saftigen Weiden der Eifel. Das Fleisch der Färsen ist durch seine feine Faser und den hohen Gehalt an intramuskulärem Fett besonders zart und aromatisch.. Die Tiere werden in der Eifel geboren, aufgezogen und geschlachtet. Die Zerlegung und Reifung erfolgt in unserer Fleischerei in Essen.

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Eifelrind Filet

15,00 25,00 

perfekt gereiftes Färsenfilet, butterzart und fein im Geschmack

Eifelrind Flanksteak / Bavette

22,50 

zartes Steak aus dem Bauchlappen geschnitten

Eifelrind Flat Iron Steak

15,30 30,60 

Zart, fein marmoriert und unglaublich kräftig im Geschmack

Eifelrind Gulasch

34,00 

geschnitten vom Eifeler Weiderind

Eifelrind Hüftsteaks

8,40 14,00 

perfekt für Pfanne und Grill

Eifelrind Picanha

42,00 84,00 

Tafelspitz von der jungen Färse 5 Wochen gereift

Eifelrind Ribeyesteak Dry Aged

17,75 35,50 

6 Wochen am Knochen gereift

Eifelrind Roastbeef Dry Aged

15,20 76,00 

Mindestens 6 Wochen am Knochen gereift

Eifelrind Roastbeef gebraten

10,95 39,00 

rosa gebraten, dünn aufgeschnitten

Eifelrind Tri Tip Steak

39,00 

5 Wochen gereift für puren Grillgenuss