Beschreibung
Unsere Filets und Filetsteaks schneiden wir ausschließlich von jungen Eifeler Färsen aus eigener Zerlegung und Reifung. Jedes Filet reift für mindestens 25 Tage in einem speziellen Beutel und wird so herrlich zart und aromatisch. Ein Filetsteak ist ein ausgesprochen zartes und mageres Steak, verfügt aber dennoch über eine feine Marmorierung die für einen edlen Geschmack sorgt. Das Färsenfilet eignet sich nicht nur als Steak geschnitten zum Kurzbraten, es ist auch das klassische Stück für ein feines Fleischfondue, Fondue Chinoise oder ein Carpaccio. Es ist und bleibt das feinste und wertvollste Fleischstück vom Weiderind.