Beschreibung
Das Tri-Tip Steak erfreut sich bei Grillfreunden immer größerer Beliebtheit und ist nichts anderes als das vielseitige Bürgermeisterstück aus der Keule.
Das Bürgermeisterstück (auch Pastorenstück genannt) von unseren Färsen aus Weidehaltung ist kurzfaserig, fein marmoriert und geschmacksintensiv.
Dieses ursprünglich für Schmorbraten, Gulasch und Geschnetzeltes verwendete Fleischstück eignet sich nach 5-wöchiger Reifung hervorragend zum Grillen.
Es wird kurz und scharf angebraten und dann bei niedriger Temperatur langsam und lange gegart.
Wichtig ist, dass es anschließend stumpf (quer) zur Faser aufgeschnitten wird. So steht Ihrem Grillgenuss nichts mehr im Wege.
Geburt, Aufzucht und Schlachtung in Deutschland (Eifel) ES 1540
Zerlegung in Deutschland (Fleischerei Schmidt, Essen) NW 50105
Bild dient als Serviervorschlag
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