Beschreibung
Unser gebratenes Roastbeef vom Eifelrind stellen wir mit viel Aufwand und auf den Punkt gegart her. Hierfür lösen wir ausschließlich Roastbeef von jungen, Eifeler Färsen aus und lassen diese nach kurzem, scharfem Anbraten ganz langsam über Nacht garziehen. So erreichen wir das jedes Stück, ob dicker oder dünner, auf die gewünschte Kerntemperatur gart. So ist unser Roastbeef gleichmäßig rosa gebraten und Scheibe für Scheibe ein Genuss. Die lange Garzeit bei Niedertemperatur bewahrt das volle Aroma und die Saftigkeit und sorgt noch zusätzlich für eine Reifung, so dass es ganz zart wird. Kalt aufgeschnitten ist es sowohl als Belag für ein feines Brötchen oder Sandwich, als auch als Fleischgericht mit Sauce Remoulade und Bratkartoffeln eine wahre Delikatesse. Als Fleischportion empfehlen wir 150g pro Person.