Genuss mit
gutem Gewissen
Catering für perfekten Genuss
Gerne können Sie sich ein Büfett ganz individuell nach Ihren Wünschen zusammenstellen. Bitte beachten Sie hierbei folgende herstellungsbedingte Mindestmengen:
- Vorspeisen ab 5 Portionen je Sorte
- Kanapees und Fingerfood ab 5 Stück je Sorte
- Suppen ab 10 Portionen
- Warme Gerichte ab 10 Portionen
- Kalte Fleischplatten ab 6 Portionen
- Dessert und Käse ab 10 Portionen
Sehr gerne erstellen wir Ihnen ein verbindliches Angebot und beraten Sie persönlich unter der Telefonnummer 0201 / 859190
AGB
Unsere AGB können Sie hier anschauen
Vorspeisen
Matjesfilet
auf Apfel mit Preiselbeeren
7,00 €
Forellenfilet
auf Ei, garniert
5,00 €
Räucherlachs „Wild Island“
mit Dill-Senfsauce
7,50 €
Antipasti
Caprese
Tomatenscheiben mit Büffelmozzarella und Basilikum
6,00 €
Vitello Tonnato
Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern
14,50 €
Gambas
in Aioli
7,50 €
Fingerfood
Caprese Spießchen
mit Cherry-Tomaten, Mozzarellakugeln und Basilikum
3,60 €
Antipasti Spießchen
mit Serrano Schinken oder Briekäse
4,80 €
Tortellini Spießchen
mit Basilikum-Pesto
4,90 €
Parmaschinken Säckchen
gefüllt mit Melonenbällchen
4,00 €
Mini Wraps
mit Pute und Paprika
4,80 €
Herzhafte Hackbällchen
mit Avocado Dip
5,50 €
Räucherlachs „Wild Island“ auf Röstitaler
mit Crème Dijon
6,50 €
Mini Bayern-Burger
Laugengebäck mit Leberkäse und süßem Senf
3,80 €
Kanapees
mit Forellenfilet
4,00 €
mit Räucherlachs
4,50 €
mit Roastbeef
4,50 €
mit Schweinefiletmedaillon
4,50 €
mit Kasseler Braten
3,80 €
mit Putenbrustbraten
3,90 €
mit Katenschinken
4,00 €
mit Serrano Schinken
4,00 €
mit Briekäse
3,90 €
mit Gouda
3,70 €
mit Schinken- oder Jägermett
3,60 €
Schnittchen
Für Schnittchen nehmen wir einen Zuschlag von 1,20 € auf den Preis eines Kanapees.
Schnittchen sind die „größere“ Variante der Kanapees. Genau so fein belegt und einzeln garniert.
Suppen
Kartoffel-Lauchcremesuppe
mit Mettwurstscheiben
9,45 €
Steirische Kürbiscremesuppe
mit gehackten Maronen
9,45 €
Cremesuppe von roten Linsen
mit Kräuterbuttercroûtons
9,45 €
Schmidts Rindfleischsuppe
mit Nudeln und hausgemachten Markklößchen
10,00 €
Ungarische Gulaschsuppe
mit Partybrötchen
11,00 €
Eintöpfe und Auflauf
Grünkohleintopf
mit Mettwurst und Senf
15,50 €
Stielmuseintopf
mit Mettwurst und Senf
16,00 €
Lasagne Bolognese
hausgemacht mit Bechamel und Hackfleischsauce
14,50 €
Gemüselasagne
hausgemacht mit leckerer Gemüse-Tomatenfüllung und Béchamel
14,50 €
Warme Speisen
Sahnegulasch vom Rheinschwein
mit Spätzle und Gurkensalat
24,00 €
Kesselgulasch vom Eifelrind
mit Nudeln und Speckböhnchen
25,00 €
Spießbraten vom Rheinschwein
mit Butterzwiebeln, Bratkartoffeln und Krautsalat „Spezial“
23,00 €
Rinderschmorbraten vom Eifeler Weiderind,
mit Sauce, Salzkartoffeln und Rahmwirsing
26,00 €
Warme Speisen
Rosa gebratenes Roastbeef von der Eifeler Färse,
-kalt aufgeschnitten-
mit Bratkartoffeln und Sauce Remoulade
30,00 €
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
mit Nudeln und Mandelbrokkoli
26,00 €
Sauerbraten nach Rheinischer Art
mit Spätzle und Apfelrotkohl
26,00 €
Kalte Platten
Fleischplatte „Klassik“ pro Portion
– paniertes Schweinefiletmedaillon
– Hähnchenbrustfilet gegrillt
– Putenbruströllchen gefüllt mit Waldorfsalat
– magerer Kasseler Braten
– rosa gebratenes Roastbeef vom Weiderind
– Kochschinkenröllchen gefüllt mit Spargel
– Partyfrikadelle
– luftgetrockneter Serrano Schinken
dazu reichen wir Partybrötchen und unser Schmidts Sößchen
32,00 €
Fleischplatte „Exquisit“ pro Portion
– Tranchen vom rosa gebratenen Kalbsrücken
– kross gebratenes Entenbrustfilet
– rosa gebratenes Roastbeef vom Weiderind
– paniertes Schweinefiletmedaillon
dazu reichen wir Partybrötchen, Sauce Remoulade und eine feine Senf-Orangensauce
40,00 €
Partyplatte ab 10 Personen
– kleines Schweineschnitzel
– Partyfrikadelle
– Bierknacker
– Wienerli
– Mettigel
– Käsespieß
– Partybrötchen
– Butter
– Senf
19.00 €
pro Person
Salate
Geflügelsalat 100g
mit Mandarinen und Ananas
3,60 €
Waldorfsalat 100g
mit Sellerie, Mandarinen, Nüsse und Sahne
3,20 €
Badischer Kartoffelsalat 100g
sommerlich leicht mit Salatgurke und Vinaigrette -Saisonartikel-
3,20 €
Kasseler Krautsalat 100g
mit Kochschinken und Crème Fraiche verfeinert
2,80 €
Krautsalat „Spezial“ 100g
verfeinert mit Schmidts Sößchen
2,70 €
Westfälischer Nudelsalat 100g
herzhaft mit Erbsen und Fleischwurst
3,00 €
Käse-Wurstsalat 100g
mit Paprika, Gurke und Vinaigrette
3,00 €
Kartoffelsalat „klassisch“ 100g
mit Ei, Gurke und Mayonnaise
2,90 €
Italienischer Nudelsalat 100g
mit Parmaschinken und Pinienkernen
3,60 €
Käse
Käse
schließt nicht nur den Magen – ein Stückchen Käse passt immer! Wir haben für Sie eine feine Auswahl an Käseplatten zusammen gestellt.
Deftige Käsevariation
mit Camembert, Blauschimmel Briekäse, Schnittkäse und herzhaften Pumpernickel-Käsekugeln, dazu Partybrötchen und Butterblumen
14,50 €
Rustikale Käseplatte
mit Camembert, Blauschimmelkäse, Babybel, Paprikafrischkäse, Schnittkäse, Käsekugeln und Zebrabrot, dazu Partybrötchen und Butterblumen
15,50 €
Traditionelle Käseplatte
mit Camembert, Blauschimmelkäse, rotgereifter Käse, Rumkranz, Schnittkäse und Girollekäse, dazu Partybrötchen und Butterblumen
16,50 €
Dessert
Unsere Desserts
sind hausgemacht und immer frisch für Sie zubereitet. Das werden Sie Löffelchen für Löffelchen schmecken und genießen. Die Süßspeisen servieren wir portionsweise im Glas.
Bayrische Creme
mit Erdbeerpüree
5,50 €
Schwarzwälder Kirschbecher
mit Kirschwasser und geraspelter Schokolade
5,50 €
Bunter Obstsalat
mit Vanillecreme
5,20 €
Mousse au Chocolat
mit Vanillesauce
5,50 €
Tiramisu
hausgemacht nach traditionellem Rezept
5,50 €