Beschreibung
Unser Sauerbraten vom Eifelrind ist in portionsfertige Scheiben geschnitten und gart über Nacht in einer fein-säuerlichen Sauce abgerundet mit einem kräftigen Schuss Rübenkraut. Wie bei all unseren Sous Vide Gerichten gart auch der Sauerbraten in der Sauce im Vakuumbeutel und bleibt so saftig und wird butterzart. Am besten erhitzen Sie die Sauerbratenscheiben und die Sauce in einem Topf bei kleiner Stufe auf dem Herd. Sollten Sie das Erhitzen in der Mikrowelle bevorzugen, wählen Sie bitte eine kleine Wattzahl, damit das Fleisch nicht austrocknet oder hart wird! Die Sauce können Sie sich nach Ihrem Geschmack noch weiter verfeinern z..B. mit einem Schuss Balsamico Essig, oder etwas lieblicher mit Rübenkraut, oder nach „Rheinischer Art“ ein paar Rosinen hinzufügen.