Ochsenbäckchen in Rotweinsauce

Beschreibung

Für dieses feine Sous Vide Gericht verwenden wir Rinderbäckchen aus Irland die wir vor der Zubereitung hervorragend parieren. Die Bäckchen werden über 14 Stunden in einem Vakuumbeutel in einer feinen Bratensauce abgerundet mit einem kräftigen Schuss Rotwein gegart. So werden sie ganz zart und der Fleischgeschmack wird zu 100% erhalten und zieht auch in die Sauce ein. Das fertige Gericht ist eine echte Delikatesse und Sie müssen nur noch eine schöne Beilage selber zubereiten. Unsere Empfehlung ist ein frisch zubereitetes Kartoffelpüree und Rahmwirsing.

Bild dient als Serviervorschlag