Beschreibung
Das Tafelspitz ist eine Stück aus der Rinderkeule welches in Deutschland und Österreich außerordentlich beliebt für diverse Fleischzubereitungen ist. In Brasilien ist das Tafelspitz unter dem Namen Picanha bekannt, gilt dort als Nationalgericht gilt und wird am Spieß über dem offenen Feuer zubereitet.
Das Tafelspitz unserer jungen Färsen reifen wir für 3-4 Wochen. So ist es voller Aroma und eignet sich hervorragend als langsam und lange gegartes Grillgut, sowie zum Schmoren und zum Kochen mit Meerrettichsauce (Wiener Tafelspitz).
Geburt, Aufzucht und Schlachtung in Deutschland (Eifel) ES 1540
Zerlegung in Deutschland (Fleischerei Schmidt, Essen) NW 50105
Bild dient als Serviervorschlag
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