Zutaten für 4 Portionen Die Bäckchen in einem Bratentopf in heißem Öl anbraten, dabei pfeffern und salzen.Das gewürfelte Gemüse dazugeben und mit braten, währenddessen auch das Tomatenmark dazugeben und alles unter ständigem Rühren weiter rösten. Dann mit 100 ml Wasser ablöschen und die Mischung damit glasieren, d. h. die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Wenn alles...

Zutaten für 2 Portionen 1 Rheinschwein Schinkenhaxe 2 Zwiebeln geschält und halbiert 5 Zehen Knoblauch geschält und halbiert 1 Nelke, 5 Lorbeerblätter, 1 TL Wacholderbeeren ½  TL Kümmel, 2 TL Salz etwas Pfeffer aus der Mühle Wasser in einen großen Topf geben. Zwiebeln, Knoblauch  und die Gewürze dem Wasser beigeben. Alles erhitzen und kurz aufkochen...